近期全國各省份地區食品抽檢中重金屬鎘問題超標，其中吉林、上海食品抽檢中都多次被查出大批次鎘超標問題，相應部門也應加強檢控跟蹤工作。近日安徽省市場監督管理局組織抽檢糕點、食用農產品、冷凍飲品、糧食加工品等4類食品465批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中1批次梭子蟹重金屬問題又被檢出。
合肥市瑤海區宇輝海鮮商行銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準。檢驗機構為上海華測品標檢測技術有限公司。
鎘是環境中常見的重金屬元素污染物之一，水產品中鎘超標主要是養殖的水源存在鎘污染，水產品在養殖過程中對環境中鎘元素的富集的結果?！禛B 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中最大限量為0.5mg/kg，在雙殼類、腹足類、頭足類、棘皮類鮮、凍水產動物中最大限量為2.0mg/kg（去除內臟）。
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。
針對重金屬鎘含量超標的可疑海鮮也可以運用專業的檢測儀器進行檢控和篩選。重金屬多功能檢測儀能夠快速檢測重金屬砷，重金屬鎘，重金屬鉻，重金屬汞，重金屬鉛等。定量快速準確檢測重金屬鎘含量。
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