什么是食品摻假 ？
世界各國對食品摻假的解釋不同，但內(nèi)涵是一樣的，就是指為獲得產(chǎn)品的表觀價值或降低產(chǎn)品成本，在產(chǎn)品中欺詐性地、有目的地替代或添加某物質(zhì)的行為。其主要目的是獲得經(jīng)濟(jì)利益。
食品摻假不僅威脅著食品供應(yīng)鏈的安全，擾亂了市場經(jīng)濟(jì)，還可能為公眾健康帶來風(fēng)險，每年在全球造成逾百億美元的經(jīng)濟(jì)損失。縱觀發(fā)生的很多食品安全事件，如“地溝油”“紅心鴨蛋”“阜陽奶粉”“蘇丹紅”“染色饅頭”“上海福喜過期肉”等事件，都是源于以經(jīng)濟(jì)利益為動機(jī)的食品摻假。
食品摻假一定是食品安全問題嗎？
如果添加物屬于正常食品或原輔料，僅是成本較低，如將價格低廉的水摻入到牛乳、酒中，將價格低廉的馬肉代替牛肉等。盡管這些添加物都不太會對人體健康造成影響，但會使得食品的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值降低，干擾了經(jīng)濟(jì)市場，使消費(fèi)者蒙受經(jīng)濟(jì)損失。如果添加物是有害物質(zhì)，會對人體健康造成潛在影響，甚至是急性損害。盡管食品摻假并不都會對人體健康造成影響，但對消費(fèi)者存在巨大的食品安全隱患，都必須“零容忍”，采用最嚴(yán)厲的監(jiān)管手段予以打擊。
怎么預(yù)防食品摻假？
冠宇儀器生產(chǎn)的食品安全檢測儀可以有效地對食品中常見的非法添加摻假及有毒有害物質(zhì)進(jìn)行鑒定和篩查，同時可對食品中農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測定確保食品安全，并提供多種食品安全檢測儀解決方案。
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