近期，江蘇省市場監督管理局完成省級食品安全監督抽檢任務891批次，涉及糧食加工品、調味品、肉制品、豆制品、糕點、食用農產品、嬰幼兒配方食品和其他食品。不合格樣品9批次，其中2批次菌落總數超標。

一、無錫宜興市宜城街道年年旺副食店在淘寶網（網店）銷售的標稱夏津縣美味園食品有限公司生產的非凡仙蛋糕（榴蓮沙拉味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為國家輕工業食品質量監督檢測南京站。

二、揚州市江都區百江百貨超市店銷售的標稱無錫市佐滋食品有限公司生產的老蛋糕（鮮奶味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽中青檢驗檢測有限公司。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。

河南冠宇儀器有限公司菌落總數ATP熒光檢測儀適用于食品、飲用水中微生物快速檢測，餐具潔凈度快速檢測，食品加工器具、工作臺面、餐飲器具等消毒結果快速檢測，醫療環境工作平臺即時評估。該設備采用生物化學反應方法檢測ATP菌落總數含量。

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