1月13日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第3期食品安全抽檢信息，組織抽檢了餐飲食品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，糕點(diǎn)，罐頭，酒類(lèi)，糧食加工品，肉制品，食鹽，食用農(nóng)產(chǎn)品，食用油、油脂及其制品，飲料11大類(lèi)食品1719批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1681批次，不合格樣品38批次。11批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題。
11批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為浚縣伾山辦事處覃趙家天下副食超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)河南浠藍(lán)格食品有限公司生產(chǎn)的1批次調(diào)和小磨香油，乙基麥芽酚不合格；西華縣逍遙鎮(zhèn)僑鄉(xiāng)購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)周口市老磨坊糧油食品有限公司生產(chǎn)的1批次食用植物調(diào)和油，乙基麥芽酚不合格；林州市河順鎮(zhèn)楊二醬鴨烤鹵店銷(xiāo)售的1批次豬頭肉，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)；濮陽(yáng)縣紅旗路趙金山肉食店銷(xiāo)售的1批次鹵雞，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)；平頂山市衛(wèi)東區(qū)志超飯店銷(xiāo)售的1批次油饃頭，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）超標(biāo)；商丘市梁園區(qū)水池鋪鄉(xiāng)天潤(rùn)福購(gòu)物中心銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)徐州華仔食品有限公司生產(chǎn)的1批次綠豆餅（綠豆味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；清豐縣城關(guān)鎮(zhèn)稻萬(wàn)家八寶粥店銷(xiāo)售的1批次鹵雞爪，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不合格；朗軒烘焙水果自營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為鄭州市管城區(qū)金冠食化商行）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)煙臺(tái)東興食品有限公司生產(chǎn)的1批次糖水櫻桃罐頭（裝飾性果蔬），赤蘚紅超標(biāo)；夏邑縣郭莊誠(chéng)信購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)聊城市金水城油脂食品有限公司生產(chǎn)的1批次石磨香油，乙基麥芽酚不合格；酒淘酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為洛陽(yáng)酒淘商貿(mào)有限公司）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生產(chǎn)的1批次伊珠全汁桃紅葡萄酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格；周口市川匯區(qū)華聯(lián)鮮生活店黃河路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)棗莊恒聚面粉廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次小麥粉，過(guò)氧化苯甲酰不合格。
乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對(duì)食品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果，且能延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因，可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了增強(qiáng)香味，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過(guò)量食用會(huì)對(duì)肝臟有影響，可能會(huì)導(dǎo)致頭痛、惡心、嘔吐等。
山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075 g/kg。該項(xiàng)目不合格原因可能是，企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
赤蘚紅是一種允許使用的人工合成食用色素，穩(wěn)定性?xún)?yōu)良，屬于水溶性合成色素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，水果類(lèi)罐頭食品中不得使用赤蘚紅。水果類(lèi)罐頭食品中檢出赤蘚紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為了改善水果類(lèi)罐頭的色澤，從而違規(guī)添加赤蘚紅。
甜蜜素化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素可以用于飲料、糕點(diǎn)、配制酒等食品中，葡萄酒中不允許使用甜蜜素。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。
食品添加劑不是不能添加，相反它是食品生產(chǎn)加工行業(yè)不可獲缺的一部分。只要按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理合量不超限量添加就可以保障食品安全。對(duì)食品添加劑的使用必須嚴(yán)格監(jiān)管，違規(guī)使用，嚴(yán)厲打擊，確保安全。冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑含量的超限量使用或者有毒有害添加劑的非法添加。適用于政府執(zhí)法部門(mén)、食品生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者等進(jìn)行檢測(cè)自檢。
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