近年來(lái)，豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序穩(wěn)步向好，肉品質(zhì)量安全水平持續(xù)提高。但豬、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為仍屢禁不止，嚴(yán)重危害廣大人民群眾身體健康。

      冠宇儀器針對(duì)肉品質(zhì)量安全推出肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)方案，助于開(kāi)展監(jiān)督檢測(cè)工作，提升肉品質(zhì)量安全水平，保障人民群眾飲食安全。

      那么，政府部門(mén)在開(kāi)展肉品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢測(cè)工作時(shí)，具體應(yīng)該關(guān)注哪些指標(biāo)呢？更為重要的是，如何才能快速、高效、準(zhǔn)確地進(jìn)行檢測(cè)呢？

一、檢測(cè)項(xiàng)目

當(dāng)前，國(guó)內(nèi)肉品質(zhì)量安全問(wèn)題主要有摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)三大類(lèi)，存在于屠宰、生產(chǎn)及流通全環(huán)節(jié)。

1. 肉類(lèi)摻假

肉類(lèi)摻假是肉品質(zhì)把控比較關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，市面上一些不法商販通過(guò)往肉里面注水來(lái)增加重量， 或者用低廉價(jià)格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品，以牟取暴利。

2. 獸藥殘留

針對(duì)豬肉、牛肉、羊肉等肉類(lèi)中的瘦肉精、抗生素等藥物殘留的快速檢測(cè)。

3. 肉類(lèi)變質(zhì)

動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過(guò)程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類(lèi)等堿性含氮物質(zhì)。通過(guò)檢測(cè)此類(lèi)物質(zhì)可以判斷動(dòng)物性食品是否變質(zhì)。

二、推薦檢測(cè)儀器

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)儀器、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。

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