12月15日，青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，檢出10批次不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，其中涉及2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題。
2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為西寧家樂(lè)購(gòu)超市有限公司城中分公司銷售的米粉（生產(chǎn)日期為2020-10-13），經(jīng)青海省食品檢驗(yàn)檢測(cè)院檢驗(yàn)，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定；格爾木物華大地商貿(mào)有限公司銷售的四川干筍，規(guī)格型號(hào)為散裝，生產(chǎn)日期為2020-01-10，經(jīng)西寧海關(guān)技術(shù)中心檢驗(yàn)，二氧化硫殘留量不符合GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在生濕面制品和米粉制品中均為不得使用。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760 - 2014）中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫的最大殘留量為0.2g/kg。造成二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確所致。
冠宇儀器食品添加劑多功能檢測(cè)儀能夠快速檢測(cè)二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍(lán)，亮藍(lán)，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等多種食品添加劑含量。適用于食品安全檢測(cè)中心、食品生廠廠家自檢、市場(chǎng)監(jiān)督管理部門檢控等。
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