玫瑰花屬于藥食兩用原料，作為藥材對人體具有一定功效，也可以作為食品——代用茶來食用,根據(jù)衛(wèi)計委公布的藥食同源原料目錄，玫瑰花既屬于中藥材也屬于食品。

       硫磺是我國允許使用的食品添加劑，對食品具有漂白、防腐等功能。按照我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB2760-2014的規(guī)定，硫磺允許用于熏蒸水果干類、蜜餞涼果、干制蔬菜、經(jīng)表面處理的鮮食用菌和藻類、食糖、魔芋粉等食品類別。被硫磺熏蒸過的食品，允許有一定的二氧化硫殘留，上述允許熏蒸的食品中二氧化硫的殘留量從100mg/kg到900mg/kg不等。

       玫瑰花作為食品雖然在加工過程中不允許使用硫磺熏蒸，但是由于玫瑰花存在本底帶入二氧化硫的因素，行業(yè)制定了《中華人民共和國供銷合作行業(yè)標準 代用茶》 GH/T 1091-2014標準，其中規(guī)定：玫瑰花作為代用茶，其二氧化硫含量應不超過100 mg/kg。目前，玫瑰花作為代用茶還沒有統(tǒng)一國家標準來限定二氧化硫的含量。

玫瑰花屬于GB2760食品分類系統(tǒng)中的茶制品（包括調(diào)味茶和代用茶）類，按照規(guī)定該類產(chǎn)品中不允許使用硫磺進行熏蒸。用硫磺熏蒸玫瑰花的行為屬于食品添加劑的違法使用，監(jiān)管部門應該加強監(jiān)管。但同時也要考慮到硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作為食品也有可能有一定來自于自身或者環(huán)境的二氧化硫殘留本底，因此需要結合生產(chǎn)過程中的監(jiān)督管理確定是否有違法使用食品添加劑的行為。

   被硫磺熏蒸過的玫瑰花，會有部分因氧化形成的二氧化硫附著在玫瑰花上，進入人體后可形成亞硫酸鹽，長期喝被熏過的玫瑰花會危害身體健康，有致癌的風險。

從生產(chǎn)的角度，使用硫磺熏干玫瑰花，會造成顏色漂白而變淺，并有二氧化硫的氣味，后期還要除味、加香。這樣造假成本會增加很多。但如果有證據(jù)證實確實用硫磺熏玫瑰花，則應按違規(guī)使用食品添加劑處理。二氧化硫若攝入過量，就會破壞消化道和呼吸道，使器官的黏膜受損，并產(chǎn)生惡心、嘔吐等胃腸道癥狀。長期過量攝入二氧化硫則會引起慢性中毒，破壞人體內(nèi)酶活力，影響對鈣的吸收。

     因此建議建議食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴格遵守相關標準法規(guī)，若企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中確有必要使用沒有批準的食品添加劑，應按照正常途徑進行申報。食品生產(chǎn)企業(yè)應嚴格遵守GB2760規(guī)定的使用范圍使用，在達到預期效果的前提下應盡可能降低食品添加劑在食品中的使用量，并在標簽中規(guī)范標識。

相應監(jiān)管部門也應加強對食品的抽檢檢控工作確保食品安全。冠宇儀器二氧化硫檢測儀GY-1054能夠快速檢測竹筍、蜜餞涼果、餅干、粉絲、白糖、淀粉、陳糧、米粉、烤魚片、魷魚絲、蟹肉、魚糜、魚干、黃花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麥芽飲料等中的二氧化硫含量。適用于食品監(jiān)測中心、食品生產(chǎn)加工、花茶加工貿(mào)易、花茶自查、工商質(zhì)監(jiān)部門用于市場快速篩查等

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