水產(chǎn)品主要為動(dòng)物性水產(chǎn)品。分為淡水魚(yú)、淡水蝦、淡水蟹、海水魚(yú)、海水蝦、海水蟹、貝類(lèi)和其他水產(chǎn)品。

淡水魚(yú)類(lèi)包括青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、鯪魚(yú)、鮭(大馬哈魚(yú))、鱖魚(yú)、團(tuán)頭魴、長(zhǎng)春鳊、魴(三角鳊)、銀魚(yú)、烏鱧(黑魚(yú))、泥鰍、鯰魚(yú)、鰣魚(yú)、鱸魚(yú)、黃鱔、羅非魚(yú)、虹鱒、鰻鱺、鱘魚(yú)、鰉魚(yú)和其他淡水魚(yú)類(lèi)。

淡水蝦類(lèi)包括青蝦、河蝦、草蝦、白蝦、小龍蝦和其他淡水蝦類(lèi)。

淡水蟹類(lèi)包括螃蟹、毛蟹(大閘蟹)等。

海水魚(yú)類(lèi)包括大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、黃姑魚(yú)、白姑魚(yú)、帶魚(yú)、鯧魚(yú)、鲅魚(yú)(馬鮫魚(yú))、鮐魚(yú)、鰳魚(yú)、鱸魚(yú)、鯡魚(yú)、藍(lán)圓鲹、馬面鲀、石斑魚(yú)、鲆魚(yú)、蝶魚(yú)、沙丁魚(yú)、鳀魚(yú)、鱈魚(yú)、海鰻、鰩魚(yú)、鯊魚(yú)、鯛魚(yú)、金線(xiàn)魚(yú)和其他海水魚(yú)類(lèi)。

目前水產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題主要包括以下幾個(gè)方面：藥殘超標(biāo)(如抗生素：抓霉素、硝基呋喃、恩諾沙星等)；水產(chǎn)品增重、漂白(或著色)、防腐；甲醛超標(biāo)；受水質(zhì)污染影響，重金屬超標(biāo)。

重金屬危害有哪些，如何防范，過(guò)多攝人以下幾種重金屬，可能對(duì)身體造成危害。

鎘　對(duì)腎臟有損害，易引起骨痛病。

鉛　引起智力低下、反應(yīng)遲鈍、貧血等。

汞(水銀)  首先腎功能受到很大影響;其次是大腦神經(jīng)受損，引起語(yǔ)言和聽(tīng)覺(jué)障礙，嚴(yán)乘者肌肉喪失協(xié)調(diào)性。

鉻　易患皮膚潰瘍、皮膚癌和肺痛等。

重金屬的積累與水質(zhì)污染程度和積累時(shí)間有關(guān)。魚(yú)齡越大的魚(yú)，積累得越多。所以，熟食加盟商說(shuō)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)齡小的魚(yú)比較科學(xué)。海產(chǎn)品質(zhì)量要略好于淡水產(chǎn)品。貝類(lèi)、甲殼類(lèi)生物體污染物質(zhì)富集效應(yīng)比較明顯，污染物含量偏高.這與他們生活的區(qū)域以及在水中的位置有關(guān)。因此，我們要鑒別檢測(cè)受污染的水產(chǎn)品，避免食用受污染的水產(chǎn)品。

水產(chǎn)品檢測(cè)項(xiàng)目(日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目)

揮發(fā)性鹽基氮

鉛(以Pb計(jì))

鎘(以Cd計(jì))

甲基汞(以Hg計(jì))

無(wú)機(jī)砷(以As計(jì))

孔雀石綠b

氯霉素

甲砜霉素

氟苯尼考

呋喃唑酮代謝物

呋喃它酮代謝物

冠宇儀器本著秉承“重合同、守信用、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托、保障食品、藥品、環(huán)境、水質(zhì)安全為己任 ，同時(shí)為食藥監(jiān)系統(tǒng)、農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng)、食品企業(yè)等提供專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)產(chǎn)品、先進(jìn)的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。