畜牧業經過20多年持續增長,畜產品得到了極大發展,畜牧業的現代化、集約化和規模化生產,獸藥及獸藥添加劑在降低發病率與死亡率、提高飼料利用率、促生長和改善肉品品質方面起到十分顯著的作用,已成為現代畜牧業不可缺少的物質基礎。但是,由于科學知識的缺乏和經濟利益的驅使,養殖過程中濫用獸藥和超標使用獸藥的現象普遍存在。其后果,一方面是導致動物源性食品中的獸藥殘留,攝入人體后影響人類的健康;另一方面,各種養殖場大量排泄物(包括糞便、尿等)向周圍環境排放,獸藥又成為環境污染物,給生態環境帶來不利影響。
獸藥殘留是指給動物使用的藥物蓄積和貯存在細胞、組織和器官內的藥物原形、代謝產物和藥物雜質,包括獸藥在生態環境中的殘留和動物性食品中的殘留。獸藥在畜牧業生產中發揮著積極作用,被廣泛應用于畜禽疾病防治、促進畜禽的健康與生長中,隨著我國畜牧業的快速發展和動物疾病頻發,獸藥在防治動物疾病、提高生產效率、改善畜產品質量等方面起著十分重要的作用。
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