食品防腐劑是食品添加劑中的一大類，用來防止或延緩食品腐敗變質，延長食品保鮮期和儲存期。

合理使用添加劑沒問題

   一些沒必要添加防腐劑的食品，卻有很多商家為了迎合消費者需求在包裝上標注“不添加防腐劑”的宣傳語，給消費者營造一種“同類其他產品都加了防腐劑，它們的產品更加健康”的錯覺。消費者在購買產品時如果遇到這類宣傳，明智的做法是對比一下沒寫這種標語的同類產品的配料表。

    根據我國《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，目前允許用在食品中的防腐劑有二十多種，常見的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、脫氫乙酸等。它們各自能在什么樣的食品中使用，能用多大量，都有具體的規定。但防腐劑的效果并不是絕對的，只對某些食品具有在一定限度內延長儲藏期的作用，并且其防腐效果會根據環境pH的變化有所差別。對于加工食品而言，人人喊打的防腐劑或其他食品添加劑并沒有消費者想象中的“恐怖”，按照國家標準，合理使用防腐劑等食品添加劑，不會對健康造成損害。

有些食品根本不需要添加防腐劑

   以釀造醬油為例，這類產品在沒有添加防腐劑的前提下，保質期基本在兩年左右。釀造醬油在加工過程中經過了嚴格高溫殺菌、無菌灌裝等工序，嚴格控制微生物的生存與繁殖。除此之外，釀造醬油的原材料一般為大豆、小麥等，這些糧食作物在發酵菌的作用下會產生多種氨基酸，繼而會代謝出苯丙酮酸、苯乙酸及苯甲酸等物質，這些物質自身也有抑制微生物繁殖、生長的作用。

   除了醬油外，醋的道理也與之類似。同時，保質期超長的罐頭，攜帶方便的方便面等產品也不需要添加防腐劑來助力延長保質期。網絡上不時就出來“溜一圈”的“罐頭保質期長是因為加了大量防腐劑”“方便面含有大量防腐劑”的觀點也多次被辟謠。

并不是說所有不添加添加劑的食品就一定是對消費者健康有利的

   有一些蛋白含量比較高的食品，本身是需要添加防腐劑來保證產品質量安全，如果產品不添加防腐劑的話，一旦出現了質量問題，企業的責任與風險更大。所以，在國標的制定之下，企業在適合的范圍添加防腐劑，其實是對消費者食品安全的保障。”此外，他也談到，隨著食品添加劑行業的高速發展，食品添加劑在向著安全、穩定、健康、天然方向不斷努力，在發展過程中，也取得了很好效果。例如，以前食品色素都是用化學的，但是現在基本上是用天然的。隨著消費者對大健康需求的不斷疊加，以及產業端高科技的不斷研發成功，整個添加劑行業都得到了很大提升。

    所以我們需要防范杜絕的不是添加了防腐劑的食品，而是非法過量添加防腐劑的食品。

    冠宇儀器食品添加劑多功能檢測儀能夠快速檢測防腐劑、色素等添加劑（二氧化硫，亞硫酸鹽，溴酸鉀，磷酸鹽，靛藍，亮藍，胭脂紅，焦磷酸鹽，焦磷酸二氫鈉，三聚磷酸鹽等）的含量指標。判定食品的安全。

食品添加劑多功能檢測儀   http://www.www.yygrwhg.com/products-zh-2661.html