入梅雨季，每天雨、雨、雨，細菌容易滋生，食物怎么吃才安全？家中出現積水、墻壁變潮發霉該怎么處理？

生熟分開燒熟煮透 處理食物勤洗雙手

    針對近期疫情出現新情況，市民在選購食物時，最好優先選擇超市，避免去大型海鮮市場、家禽市場或者農場等地。買菜時，應全程佩戴口罩，并與他人保持至少一米的距離。

    食物買回家，首先要嚴格包裝、分類貯存。制作食物時，砧板、刀具、盆、碗都要做到生、熟分開。清洗和分割生魚肉的廚具要及時清洗和消毒。加工水產品最好要戴上一次性手套，處理完后徹底清洗雙手并消毒。專家同時提醒，近期盡量不要吃生的食品，所有食物都要燒熟煮透，使中心溫度達到75攝氏度以上。

吃新鮮烹飪的食物，杜絕剩飯剩菜

    食物盡快食用完畢，判斷為無法一餐吃完的，建議提前將多余部分分揀出來后密封保存，能夠冷藏的，盡量放入冰箱內保存，有條件的還可以抽干空氣，形成真空狀態。對于大米之類體積較大的食品，無法放入冰箱的，則應該放置在陰涼通風處，并適當在房間中放置干燥劑或開啟抽濕機來降低房間中的水分含量。剩菜剩飯切勿反復加熱，一次性吃完或者倒掉。防止霉菌嘔吐毒素超標引起中毒。

     人類食用含有嘔吐毒素的糧油食品后，會出現胃部不適、眩暈、腹脹、頭痛、惡心、嘔吐，手足發麻、全身乏力、顏面潮紅、以及食物中毒性白細胞缺乏癥等癥狀。癥狀較為嚴重者可見呼吸、脈搏、體溫、血壓波動，四肢發軟、步態不穩，更為嚴重時損害造血系統造成死亡。

碗筷也要定期消毒 每星期至少兩次

    長期和食物接觸的木質工具，由于有時候清洗不到位，夾縫或表面，容易滋生霉菌，例如黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是目前已知最強致癌物之一。當人體一次性攝入量大時，可發生急性中毒，出現急性肝炎、出血性壞死等病癥。當微量持續攝入，則可造成慢性中毒，生長障礙，引起纖維性病變，甚至致癌等。

    居民首選煮沸消毒，把碗筷清洗干凈再放入沸水中煮15到20分鐘，包括砧板、抹布，洗凈以后放在蒸籠上蒸30分鐘，也可以達到消毒滅菌的效果，或者定期換新也可以避免。

積水霉斑及時處理 定期消毒開窗通風

    除了吃得健康外，居家環境清潔也要注意。梅雨季節，有的市民家中出現積水、墻面發霉情況，如果不及時處理，容易滋生細菌。第一步，需要清理積水、鏟除霉斑；第二步，使用500到1000毫升的消毒劑，消毒30分鐘。

    除霉除斑時，居民還要做好個人防護，戴口罩、帽子和手套，防止病菌侵襲。同時，注意開窗通風，一天至少3到4次，每次通風時間不低于半小時。避免環境中的霉菌污染交叉污染到食物中引起中毒。

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