民以食為天，在人們的生活環境中，食品不僅僅是充當著人們營養的主要來源，還是關系到人們生活、工作、學習的重要角色。食品安全是消費者和全社會所共同認同和關注的問題之一。食品安全問題一直是大眾關心問題里的重中之重。學生是祖國的未來希望，學校食品安全更是不容忽視，關乎著學生生長發育和身體健康。近期大中小學生陸續返校，為保障學子們在校的飲食安全，針對部分常見校園食堂禁用食品，做出了相應的提示：

一、常見禁用食品

（一）禁用食材：發芽的土豆、鮮黃花菜、四季豆、野生蘑菇、浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品、亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）、防腐劑、乳化劑、穩定劑等餐飲環節禁止使用的食品添加劑、沒有完整標識的散裝油等其他散裝食品，含鋁膨松劑、人工著色劑以及含鋁面制品、含人工著色劑的肉制品和調味品。

（二）禁止供應食品品種：一是中小學校（含特殊教育學校）、托幼機構、中等職業技術學校、技工院校的學生食堂不得制售生食類、冷食類（不含水果）食品、裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉制品；二是采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品（如沙拉、壽司等）、生食類食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

二、校園周邊的飲食要留心

（一）疫情防控期間，校園周邊食品經營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監測，學校師生也應盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時，應選擇到持有《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》（相關證件在有效期內）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐。

（二）需要網絡訂餐時，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經營許可證和統一社會信用代碼證/營業執照信息，特別要留意食品經營范圍和食品經營許可證有效期等關鍵信息，且少訂購高風險食品（如四季豆、生食、冷食類），驗收后盡快食用，并保留相關消費憑證，以備維權所需。

（三）需要購買零食時，要到持有有效《食品經營許可證》的食品經營單位購買，要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無出現異味等現象，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品。摘自貴州省市場監管局

以上是貴州省市場監管局針對食堂禁用食品的一些建議，然而怎樣防范現有食品的不良添加和鑒別食品的安全性呢？

不只是杜絕相應食品，我們同時還要加強現供食品的安全檢測工作。對食堂和校園周邊食品經營者允許經營和售賣的食品種類進行抽檢。檢測食品中不良添加劑、有毒有害物質、農藥殘留、藥物殘留等多項技術指標。做到杜絕外緣不合格食品流入，約束內緣準入食品的安全。為學生就餐營造一個安全放心的環境。

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