6月11日，四川省市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、食用農產品、糕點、速凍食品、糧食加工品、茶葉及相關制品等6大類食品359批次樣品，檢出其中餐飲食品、食用農產品、糕點、速凍食品等4大類食品5批次樣品不合格。

    不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題：

    雅安市雨城區(qū)惠利早餐店銷售的“油條（油炸面制品）”、資陽市雁江區(qū)偉瓊小吃店銷售的“油條”均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定

    硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量≤100mg/kg。

    廣漢市世紀百盛購物中心銷售的、標稱東興市澳門豆撈食品有限公司生產的“牛肉丸”檢出胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

胭脂紅屬于合成著色劑中偶氮色素的一種，具有色澤鮮艷，性質穩(wěn)定，著色力強，成本低廉，使用方便的特點。人工合成著色劑嚴格按照國家標準規(guī)定使用時是安全的，不會對消費者的健康帶來損害。但若長期過量食用胭脂紅超標的食品，可能對人體健康產生一定影響。

    食品色素多功能檢測儀GY-DS1006食品色素多功能檢測儀能夠快速檢測蘇丹紅，靛藍，亮藍，檸檬黃，日落黃，胭脂紅，莧菜紅，誘惑紅，羅丹明B等色素含量。適用于食品加工貿易、食品生產廠家自查、工商質監(jiān)部門用于市場快速篩查等

    眉山福豹商貿有限責任公司銷售的“黃豆芽”檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

    4-氯苯氧乙酸鈉是一種較為廣譜的植物生長調節(jié)劑。2015年，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農業(yè)部和國家衛(wèi)生和計劃生育委員會聯(lián)合發(fā)布的2015年第11號公告規(guī)定，6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質作為低毒農藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產不在可使用范圍之列。生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

    德陽開發(fā)區(qū)君頂商行銷售的、標稱四川省舒大媽食品有限公司生產的“花生脆（糕點）”檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

    過氧化值是反映油脂被氧化程度的指標。油脂被氧化程度高時會產生哈喇味，影響食品感官，嚴重時可能會導致食用者出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點中過氧化值（以脂肪計）應不超過0.25g/100g。

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場監(jiān)督管理局已責成德陽市、雅安市、眉山市、資陽市市場監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產企業(yè)查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

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