2019年12月31日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第51期食品安全抽檢信息，本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)312批次，涉及糧食加工品、方便食品、餅干、冷凍飲品、蔬菜制品等5大類，其中合格305批次，發(fā)現(xiàn)不合格7批次。
3批次蔬菜制品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為新民市老姬食品商行銷售的四平優(yōu)源食品有限公司生產(chǎn)的香辣杏鮑菇（腌漬食用菌）、紅油小蘑菇（腌漬食用菌），二氧化硫殘留量不合格；鐵嶺市家來(lái)福商貿(mào)有限公司銷售的開(kāi)原市尤美食品有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家酸菜（鹽水漬菜），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、二氧化硫殘留量超標(biāo)。
二氧化硫是食品添加劑中比較常用的食品添加劑之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不應(yīng)超過(guò)0.1g/kg，蔬菜制品腌漬食用菌中的最大使用量（最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)）為不得檢出。蔬菜制品在生產(chǎn)加工過(guò)程中為了過(guò)度追求食物的鮮艷色澤和延長(zhǎng)存放時(shí)間大量使用食品添加劑，未按國(guó)家的限量要求進(jìn)行添加，是造成二氧化硫超標(biāo)的主要原因。
4批次冷凍飲品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為沈陽(yáng)市沈北新區(qū)麗杰雪糕批發(fā)店銷售的鐵嶺市廣赫緣食品制造有限公司生產(chǎn)的葡萄王（冰棍），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；沈陽(yáng)市沈北新區(qū)麗杰雪糕批發(fā)店銷售的營(yíng)口雪莉冷食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的真香蕉（冰棍），沈陽(yáng)市沈北新區(qū)麗杰雪糕批發(fā)店銷售的鐵嶺市廣赫緣食品制造有限公司生產(chǎn)的綠豆沙（棒冰），沈陽(yáng)市沈北新區(qū)麗杰雪糕批發(fā)店銷售的鐵嶺市富迪冷飲食品有限公司生產(chǎn)的美國(guó)提子（冰棍），菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門已依法進(jìn)行了查處。
期間，該局對(duì)轄區(qū)內(nèi)多家商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位所售食用農(nóng)產(chǎn)品及普通食品展開(kāi)抽檢，共選取食用農(nóng)產(chǎn)品樣品32批次，其中包括蔬菜類5批次、水產(chǎn)品類7批次、畜禽肉及副產(chǎn)品類20批次；普通食品78批次，其中包括速凍食品類9批次、食用油、油脂及其制品類5批次、酒類12批次、蔬菜制品類8批次、豆制品類4批次、餐飲食品類10批次、肉制品類10批次、乳制品類5批次、糕點(diǎn)類7批次、餅干類5批次、薯類和膨化食品類3批次。抽檢項(xiàng)目包括蔬菜類樣品的農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)類樣品的孔雀石綠、畜禽肉及副產(chǎn)品類樣品的克倫特羅、預(yù)包裝食品的亞硝酸鹽及山梨酸的含量等，檢測(cè)結(jié)果全部合格。
遼寧市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，在購(gòu)買食品時(shí)一定要選擇證照齊全、管理規(guī)范、食品貯存條件良好的正規(guī)商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，消費(fèi)后要記得索要憑證。如發(fā)現(xiàn)所購(gòu)食品存在質(zhì)量問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)熱線12315依法維權(quán)。
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