12月12日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第48期食品安全抽檢信息，組織抽檢飲料、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、食鹽等10類(lèi)食品615批次樣品，不合格樣品29批次，檢出微生物、農(nóng)獸藥、重金屬污染物、食品添加劑及其他指標(biāo)等問(wèn)題。
14批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
14批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括飲料不合格7批次，冷凍飲品不合格1批次，速凍食品不合格1批次，糖果制品不合格2批次，炒貨食品及堅(jiān)果制品不合格2批次，糕點(diǎn)不合格1批次。分別為：東莞市南城健之飲食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣州浩恩奉仕食品有限公司生產(chǎn)的布丁粉（風(fēng)味固體飲料），東莞市大朗曉曉副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)普寧市綠潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的多彩豆，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鶴山市沙坪新安永聯(lián)副食批發(fā)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市南海區(qū)光南食品飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的樂(lè)益添（乳味風(fēng)味飲料），標(biāo)稱(chēng)佛山市廣盛食品有限公司生產(chǎn)的18°隨緣脆筒（牛奶口味雪糕），佛山市南海區(qū)盈裕食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市順德區(qū)北滘鎮(zhèn)林頭合興食品廠(chǎng)生產(chǎn)的香荔芋絲角，汕尾市信利廣場(chǎng)貿(mào)易有限公司濱海店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陸豐市嘉華糖果廠(chǎng)生產(chǎn)的黑芝麻軟，汕尾市信利廣場(chǎng)貿(mào)易有限公司信利社區(qū)店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陸豐市嘉華糖果廠(chǎng)生產(chǎn)的黑芝麻軟，廣州市泓亨貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)深圳市美軒食品有限公司生產(chǎn)的黑白貓?小鳳酥，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)佛山市順德區(qū)勒流青綠峰飲料廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用純凈水，標(biāo)稱(chēng)佛山市斯特浪飲水設(shè)備有限公司生產(chǎn)的斯特浪飲用純凈水和包裝飲用水，標(biāo)稱(chēng)佛山市南海區(qū)里水碧之河飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的勃朗峰飲用純凈水，標(biāo)稱(chēng)佛山市雪浪飲料有限公司生產(chǎn)的泉天下飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；華潤(rùn)萬(wàn)家生活超市（廣州）有限公司佛山嶺南大道店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市鑫利源食品廠(chǎng)生產(chǎn)的青豆，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費(fèi)周期較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長(zhǎng)繁殖，可能會(huì)引起味道、氣味和濁度的改變。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類(lèi)飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴(yán)或者包裝材料清洗消毒有缺陷。
菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說(shuō)明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營(yíng)養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。
6批次蔬菜制品檢出食品添加劑問(wèn)題
6批次蔬菜制品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為新豐縣惠客隆商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)市揭東偉發(fā)食品廠(chǎng)生產(chǎn)的潮汕菜皇，佛山市南海區(qū)金沙西聯(lián)益萬(wàn)家商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)市揭東區(qū)新亨鎮(zhèn)正興副食廠(chǎng)生產(chǎn)的地都正香咸菜，鶴山市悅家貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)汕頭市龍湖區(qū)瑞興食品廠(chǎng)生產(chǎn)的汕頭精選酸菜，蓬江區(qū)潮連優(yōu)鮮超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)汕頭市龍湖區(qū)外砂老菜農(nóng)副食品廠(chǎng)生產(chǎn)的潮汕咸菜，陽(yáng)西縣優(yōu)匯品質(zhì)生活超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廉江市強(qiáng)林調(diào)味食品廠(chǎng)生產(chǎn)的小米辣，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市順德區(qū)容山商場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佛山市順德區(qū)凱翹食品廠(chǎng)生產(chǎn)的奇味大頭菜，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定腌制蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中對(duì)蔬菜制品中糖精鈉的限量值有相關(guān)規(guī)定。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格8批次，涉及農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)、重金屬污染等問(wèn)題
食用農(nóng)產(chǎn)品不合格8批次，涉及農(nóng)獸藥殘留、非食用物質(zhì)、重金屬污染等問(wèn)題，分別為廣州市廣之福購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的鯇魚(yú)，華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司大鵬店銷(xiāo)售的、來(lái)自衡陽(yáng)領(lǐng)安農(nóng)產(chǎn)品有限公司的黃骨魚(yú)，孔雀石綠不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；珠海市斗門(mén)區(qū)井岸鎮(zhèn)西埔好又多超市銷(xiāo)售的、來(lái)自西灣農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)的綠豆芽和黃豆芽，中山市聚贏百貨有限公司銷(xiāo)售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；中山市聚贏百貨有限公司銷(xiāo)售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市南海鹽步廣泰百貨超市商場(chǎng)瀝中分店銷(xiāo)售的、來(lái)自羅村永利綜合批發(fā)市場(chǎng)的綠豆芽，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；佛山市萬(wàn)坤超市有限公司銷(xiāo)售的黑芝麻，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類(lèi)化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)的藥物。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
4-氯苯氧乙酸鈉俗稱(chēng)促生靈、番茄靈、防落素，為內(nèi)吸性光譜植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。在大豆芽生產(chǎn)中，4-氯苯氧乙酸鈉可以促進(jìn)大豆芽下胚軸粗大、減少根部萌發(fā)、加速細(xì)胞分裂。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，豆芽在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對(duì)魚(yú)類(lèi)及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)，具有環(huán)境持久性，能通過(guò)飲水、食物甚至空氣進(jìn)入人體內(nèi)。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體健康有一定影響。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有佛山市順德區(qū)新業(yè)鴻商業(yè)投資有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東全佳食品有限公司生產(chǎn)的魚(yú)皮花生，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。
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