廚房有發臭變質肉餡深圳一幼兒園被查

深圳一幼兒園近日被舉報后廚存在“發臭變質肉餡”，深圳市市場監管局介入調查后，涉事的廚房現已查封，幼兒園被要求停業整頓。

6月19日，深圳市市場監督管理局接報稱，該市龍崗區布吉萬科麓城小區內的梅沙艾爾法幼兒學院后廚清潔狀況差，冰柜有發臭的肉餡。深圳市市場監管局立即介入調查。

經核查，涉事的梅沙艾爾法幼兒學院位于深圳市龍崗區吉華街道萬科麓城體育公園1層L1-05號鋪，由深圳市萬科教育發展有限公司麓城體育公園分公司開辦，統一社會信用代碼：91440300MA5FDQYE28。幼兒園食堂無法提供食品經營許可證，食堂提供早、午餐，就餐人數約120人。

幼兒園食堂的食材全部由望家歡農產品集團有限公司（以下簡稱望家歡公司）負責配送和供應。家長反映，該幼兒園的乳制品每天是“晨光”鮮牛奶，在有效期內食用，能提供檢驗合格報告。“問題豬肉”是6月5日配送，共配送豬肉2千克，當事人現場提供了該供應商的相關證照和所有進貨單據。

幼兒園稱，6月5日收貨驗收時，已發現望家歡公司當天配送的2千克豬肉存在問題，并及時與望家歡公司聯系要求退貨，但望家歡公司一直未來取回。幼兒園為了得到望家歡公司的退貨確認和退貨結算，將“問題豬肉”存放在廚房冰箱，等待望家歡公司來取，直到家長舉報。經執法人員現場核查，幼兒園廚房存放的2千克豬肉與送貨單相符。

深圳市市場監管局已依法對該幼兒園經營食品行為立案調查，對幼兒園食堂依法查封，對家長反映的“問題豬肉”會依法查扣并抽樣送檢，同時對幼兒園存放的包子、食用油等食材一并抽樣送檢。

針對此事，幼兒園的食材供應方望家歡公司發布聲明稱，該公司的豬肉由合法合規供應商提供，豬源是經過屠宰廠檢疫的合格豬源，經過宰前、宰中、宰后的檢驗檢疫。給該幼兒園配送的豬肉，6月5日上午配送給幼兒園，渠道合法，進貨及加工合規，因幼兒園下單的肉沫有白色的五花肉和瘦肉混合加工而成，在加工過程中水分流失造成顏色會有所變化，但是肉并未變質。幼兒園食堂收貨時認為不符合其收貨標準要求換貨，當日已按要求換貨，且公司已于6月6日將該肉沫作了報廢處理且有報廢單據，換貨人員以為幼兒園食堂已經將該肉沫扔掉，卻不知廚房人員將肉留存在冰柜，直至2019年6月18日，距送貨時間13天。

據介紹，深圳市市場監管局已責令幼兒園及其供貨商望家歡公司限期接受調查詢問，進一步核實食材來源情況，并已會同當地街道，督促指導幼兒園相關家長做好解釋、安撫工作。接下來，深圳市市場監管局將聯合街道對轄區無證辦學、培訓機構開展全面排查整治。